Det går inte att göra ett gott alkoholfritt vin utan riktigt hög kvalitet på druvorna. Chardonnay-druvorna ger fruktiga toner till vinet som samtidigt behåller sin elegans och friskhet efter att alkoholen tagits bort. Genom att använda en metod där man destillerar vinet under vakuum vid en temperatur runt 30º C bevaras smakämnena. Richard Juhlins alkoholfria mousserande går mer mot friskheten som förknippas med Blanc de Blancs-stilen.
