Le Gin, är till skillnad från i princip all annan gin, baserad på äppeldestillat. Inspirationen har Guillaume Drouin hämtat från sin Coeur de Lion, men låter det olagrade destillatet få en klassiskt ginkryddning. Le Gin är en Small Batch Gin på 2850 flaskor per Batch. De åtta olika kryddorna är macererade separat.
