Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Att binda ihop baljväxtfärsen till biffar, bullar, järpar eller burgare är lite tuffare än med köttfärs. Vi använder potatismjöl, lite ost och ägg och får då en saftig, mindre burgare som inte smular. Den djupa umamismaken kommer av stekt lök och svamp.

Ingredienser

Ca 40 st biffar á 60 g

  • 1 kg Svensk Baljväxtfärs
  • 400 g lök, hackad
  • 200 svamp, hackad (gärna smakrik variant som shiitake eller portabella)
  • 1 dl rapsolja
  • 100 g smör
  • salt
  • svartpeppar
  • 100 g potatismjöl
  • 200 g ost (gärna av halloumityp), riven
  • 10 g vitlökspulver
  • 360 g ägg (6 st)
Inspiration

Nu presenterar vi en Svensk baljväxtfärs i Martin & Serveras sortiment

Svensk baljväxtfärs består av svenskodlade balj- och oljeväxter som kombinerats för sina unika smak- och näringsämnen. Färsen kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs.

Tillagning

  1. Bryn lök och svamp i hälften av olja och smör tills den blir mjuk och får gyllene färg.
  2. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.
  3. Rör ihop blandningen med övriga ingredienser till en jämn smet, kör gärna i blandare i fem min.
  4. Ta upp bollar med sked och rulla/platta till dem.
  5. Bryn på medelvärme i ca 2 min på varje sida. Stek klart i ugn, 200 grader i 4 min.
  6. Det är viktigt att färsen är ordentligt genomstekt, för bästa smak.
  7. Totalt blir det 2,5 kg färssmet av 1 kg Svensk Baljväxtfärs.
  8. TIPS! Undvik för stora biffar då de lättare går sönder.
  9. Tips 2 Gör gärna smeten dagen innan för bästa resultat

Inspiration

Nu presenterar vi en Svensk baljväxtfärs i Martin & Serveras sortiment

Svensk baljväxtfärs består av svenskodlade balj- och oljeväxter som kombinerats för sina unika smak- och näringsämnen. Färsen kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs.

Artiklar ur receptet

298758 - KÖKET SORUNDA - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
297259 - FONTANA - Cypern - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
160416 - F&G M/S - Finland - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
414383 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader