Baljväxtdumplings
Recept av Johan Gottberg & Stefan Eriksson
Baljväxtdumplings, soja, grönkål & pumpa.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Dumplings
- 1 paket wonton
- 500 g baljväxtfärs
- 250 g silkestofu
- 3 finhackade gröna chilisar
- 1 finriven vitlöksklyfta
- 1 tumme finriven ingefära
- 2 msk olivolja
Dippsås
- 1 dl soja av god kvalite
- ½ dl risvinäger
- 2 msk Sesamolja
Garnering
- Ångad grönkål
- Picklad pumpa
- Hyvlade champinjoner
- Citrontimjanblad
- Torkade ringblommor
Tillagning
Dumplings
- Blanda ihop allting med färsen och smaka av med salt och peppar
- Fyll degplattorna med färsen och fukta kanterna och vik ihop.
- Ånga på 100% ånga i ugnen i 5 minuter, serveras direkt.
Dippsås
- Blanda ihop alla ingredienser till dippsåsen.
Garnering
- Servera dumplingarna med dippsåsen och garneringen runtom.
