Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Bollar på gulärta, timjan och mynta

Recept skrivet av
Björn Bergh
Bollar på gulärta, timjan och mynta, med morot 287°, gräslökscremé och picklad morot.

Ingredienser

Lagom åt: 100 personer

  • 5100 g kokta gula ärter
  • 3400 g kokt basmatiris
  • 170 g av vardera bladpersilja, timjan, mynta
  • 8,5 dl färska/frysta lingon
  • 200 g salt
  • 100  g mald kanel
  • 100 g paprikapulver
  • 100 g stött kummin
  • 1,65 kg urkärnade dadlar

Energi 1 port

  • Energi 95 kcal          
  • Protein 2 g                 
  • Fett 0,3 g              
  • Mätt fettsyr 0,2 g
  • Kolhydrater 21 g               
  • Fibrer 1 g                 
  • C-vitamin 10 mg            
  • Folat 13 mcg          
  • Järn 0,4 mg           
  • Zink 0,4 mg 


Lila morot 287°

  • 50 st tvättade lila morötter
  • Saft och zest från 24 apelsiner
  • 5 msk  hel spiskummin
  • 5 dl flytande honung
  • 3 dl äppelcidervinäger
  • 500 g grovhackad bladpersilja

Energi 1 port

Energi 40 kcal

Protein 0 g

Fett 0,1 g

Mättade fettsyror 0 g

Kolhydrater 8 g

Fibrer 1 g

C-vitamin 12 mg

Folat 16 mcg

Järn 0,3 mg

Zink 0,2 mg

 

Gräslökscremé

  • 6 l Oatly fraiche 
  • 500 g färsk gräslök
  • 3 dl citronsaft
  • salt
  • vitpeppar

Energi 1 port

Energi 5 kcal                                 
Protein 1 g                
Fett 0,1 g             
Mättade fettsyror 2,2 g             
Kolhydrater 1 g                
Fibrer 0 g                
C-vitamin 11 mg           
Folat 13 mcg         
Järn 0,3 mg          
Zink 0,1 mg

 

Picklad morot

  • 1-1-1 lag, 1 del äppelcidervinäger, 1 del socker, 1 del vatten
  • tunnskivade morötter 
  • färska myntablad 

Energi 1 port

Energi 45 kcal

Protein 0 g

Fett 0 g

Mättade fettsyror 0 g

Kolhydrater 11 g

Fibrer 0 g

C-vitamin 1 mg

Folat 4 mcg

Järn 0,1 mg

Zink 0 mg

Tillagning

  1. Mixa gula ärter och lingon grovt.
  2. Tillsätt det kokta riset, salt, peppar och de färska och torra kryddorna.
  3. Jobba ihop till en massa och väg upp bollar ca 30g/st.
  4. Gör en fördjupning i varje boll och fyll med en urkärnad dadel.
  5. Rulla sedan ihop till en boll.
  6. Stek dem gyllenbruna i olivolja.

Lila morot 287°

  1. Rosta morötterna i 287° ugn i ca 20 minuter.
  2. Mortla spiskummin grovt, blanda med övriga ingredienser.
  3. Ta ut morötterna och dela dem i 3-4 cm bitar.
  4. Slå marinaden över de varma morötterna.

Gräslökscremé

  1. Mixa gräslöken och 1 liter av fraichen fint.
  2. Vispa ihop med de andra ingredienserna.
  3. Smaka av med salt och vitpeppar.

Artiklar ur receptet

Hållbara Val
Dadel Medjoul 5kg
101196, F&G M/S, USA
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Basmatiris 5kg
508390, Martin & Servera, Belgien
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Lingon 2,5kg
525733, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Morot lila skalad 5kg
120923, 3N PRODUKTER, Sverige
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Mynta kruka
126177, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}}/styck {{jmfPrisDeladString}}/styck
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Imat Oatly Fraiche 5dl
271502, Oatly, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Fri från Soja
  • Fri från Mjölkprotein
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Gräslök 1kg
151589, F&G M/S, Etiopien
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Paprikapulver 500g
607879, SANTA MARIA, Spanien
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.