Chokladmuffins
Recept av Milena Grandi
Chokladmuffins med geléhallonfluff.
Ingredienser
12 st
- 120 g vetemjöl
- 180 g strösocker
- 3 g bakpulver
- 5 g bikarbonat
- 4 g salt
- 3 g vaniljsocker
- 50 g kakao
- 55 g ägg
- 120 g vegetabilisk olja
- 225 g hett vatten
Geléhjärtan fluff
- 125 g geléhjärtan
- 500 g grädde
- röd karamellfärg
Tillagning
- Sätt ugnen på 170°.
- Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke.
- Vispa samman ägg och olja lätt i en annan bunke.
- Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott.
- Tillsätt lite i taget av hett vatten och blanda till en slät smet.
- Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 17–18 minuter.
- Prova med sticka att de är genomgräddade, låt svalna helt.
Geléhjärtan fluff
- Häll grädden i en kastrull och lägg i geléhallonen.
- Värm försiktigt tills geléhallonen smält. Det får inte börja koka.
- Rör ner lite färg om du vill ha en starkare rosa färg på fluffet.
- Häll i en burk och låt svalna i kylskåpet helst över natten men minst 5 timmar så den blir riktigt kall.
- Vispa upp och spritsa på muffinsen.
