Falafel på baljväxtfärs
Recept av Johan Gottberg & Stefan Eriksson
Falafel på baljväxtfärs, yoghurt, picklade tomater, mynta och blad.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Falafel
- 1 kg baljväxtfärs
- ½ strimlad purjolök
- 1 knippe hackad bladpersilja
- 1 knippe hackad koriander
- 3 finriven vitlöksklyfta
- 1 grovriven gul lök
- spiskummin
- sumac
- 2 hackad chili
- 1 dl god olivolja
Tillbehör
- 500 g god tjock krämig yoghurt
- picklade gröna och röda tomater
- 10 tomater
- 1 knippe färsk mynta
- 2 huvuden sallad
Tillagning
Falafel
- Mixa lök, vitlök, purjolök, persilja, koriander och torra kryddor.
- Tillsätt baljväxtfärsen samt olivoljan och mixa snabbt ihop med salt och svartpeppar. Kontrollera konsistensen
- Formas till önskad form och fritera eller stek i het olja 180° till de är krispiga och gyllene.
Tillbehör
- Servera falafeln med yoghurt, plockade myntablad, färska och picklade tomater, salladsblad, olivolja och med ett gott bröd eller det du känner för!
