Fetaostnuggets
Recept av Frida Ambjörnsson
Gyllene, frasiga fetaostnuggets med rostade säsongsgrönsaker och semipicklad rödkål och kall yoghurtsås med smak av rostad vitlök.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 1000 g salladsost
- 2-2,5 st gul lök
- 5 dl mjöl
- 5 st ägg
- 1 ,5 tsk Sambal olek
- 1,5 msk oregano
- Salt och peppar (salladsosten är salt så var sparsam)
- Panco
- Rapsolja att steka i
Kålsallad
- 1 st rödkåls huvud
- 7,5 dl vatten
- 1,5 dl ättika
- 2,5 dl honung
Grönsaker efter säsong
- Morötter
- Palsternacka
- Lök
- Betor (röd, gul)
- Potatis
- Rapsolja och salt och peppar
Yoghurtsås med vitlök
- 4-5 st vitlöksklyftor som rostad i stekpanna med olja mosa ner dem i yoghurt
- 5 dl Turkisk yoghurt
Tillagning
- Mosa salladsosten.
- Blanda äggen med mjölet.
- Blanda i salt och svartpeppar sambal olek samt mixad lök och oregano i äggsmeten och blanda ner den mosade salladsosten.
- Häll upp Panco i en skål, klicka i en matsked av smeten i pancon och formar små fina nuggets. Stek i het olja.
Kålsallad
- Strimla rödkålen tunt och fint.
Grönsaker efter säsong
- Behåll gärna skalet på om det går.
- Dela rotsakerna och lägg dem på en plåt, ringla över lite olja.
- Salta och peppra.
- Rosta i varm ugn på 200 ° i ca 25 minuter.
Yoghurtsås med vitlök
- Salta och peppra
