Fiskpudding
Recept av Axfoundation
Klassikern fiskpudding blir kryddig och god tack vare braxenfärs och fyllig muskot. Går givetvis att variera smakmässigt med exempelvis dill eller annan ört.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 2,5 kg fiskfärs
- 2,5 dl rundkornigt ris
- 5 dl vatten
- 10 dl standardmjölk
- 15 ägg
- Muskot, finriven
- 20 g salt
- Vitpeppar
- 2 dl ströbröd
- 50 g smör
Tillagning
- Tina fisken långsamt i kyl.
- Koka riset i vatten och mjölk enligt anvisningar på paketet.
- Blanda riset med fiskfärs och ägg, riv i muskot och smaka av med salt och vitpeppar.
- Smörj formar och fördela smeten jämt. Strö över ströbröd, hyvla över smör och grädda i 175 grader i cirka 30 minuter.
- Servera gärna med brynt smör, ärtor och citron.