Fläderparfait med hallon
Recept av Mathias Carlsson
Receptet kommer från Ästad Gård i Hallands inland, ett modernt upplevelseföretag i en härlig lantlig miljö med lyxiga förtecken.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Tidsåtgång: 3 tim
- 0,5 dl socker
- 5 st äggulor
- 0,5 l vispgrädde
- 3 cl Hallands flädersnaps
- 2-3 dl koncentrerad fläderblomssaft
- 2-3 dl färska hallon
Tillagning
- Vispa socker och äggulor fluffigt.
- Vispa grädden hårt.
- Vänd ner grädden i äggblandningen, smaksätt med snapsen och flädersaften.
- Häll upp smeten i lagom stora portionsformar, ställ in dem i frysen ett par timmar.
- Vid servering, dekorera med färska hallon.
