Friterad brysselkål med tryffel
Recept av Robert Hedman
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Brysselkål & Flower sprouts
Brysselkål & Flower sprouts
- 30 st brysselkål
- 10 st flower sprouts
- Frityrolja
- Salt
- Majonnäs, såklart egengjord
- Tryffelhack
- Tryffelolja
- Färsk vintertryffel
Tillagning
- Pilla bort fula blad, skölj av de och låt bli torra.
- Hetta upp frityrolja till 180 grader.
- Blanda undertiden ihop tryffelmajonnäsen efter eget tycke och smak.
- Fritera brysselkål & flower sprouts krispiga och gyllene, ca 3 min, beroende på storlek. Låt de rinna av! Salta!
- Servera tryffelmajonnäsen bredvid med ny riven tryffel över.
