Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Fröknäcke med tartar på sermitorkade rödbetor

Recept skrivet av
Emmah Strömberg
Fröknäcke med tartar på sermitorkade rödbetor, mandel och brynt smörcréme. Juniorkocklandslagets Emmah Strömberg har skapat en julrätt på temat hållbar jul.

Ingredienser

Lagom till: 6 personer

  • 100 g smör  
  • 2 st stora rödbetor
  • 50 g mandlar  
  • 2 äggulor  
  • 2 dl olja  
  • salt  
  • vinäger
  • fröknäcke
  • persiljekrasse eller gräslök till dekoration
Inspiration

Möt Emmah och Melvin: Hållbar jul med Svenska Juniorkocklandslaget

Emmah Strömberg och Melvin Glimstål från Svenska Juniorkocklandslaget har skapat en fyrarättersmeny utifrån ett hållbarhetstema. Fokus ligger på möjligheten att byta ut råvaror och ta tillvara rester.

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Bryn smöret, sila bort mjölkproteinet och spara smöret och mjölkproteinet i två separata skålar.
  2. Skär rödbetan i små kuber och stek dem på medeltemperatur i 25 gram av det brynta smöret, tillsammans med salt och vinäger. Låt gå i ungefär 20 minuter eller tills rödbetan släppt det mesta av vattnet. Lägg över rödbetan på en ugnsplåt och låt torka klart i ugnen i cirka 15 minuter.
  3. Hacka upp mandlarna och spara tills det är dags att lägga upp.
  4. Blanda äggulorna med en skvätt vinäger. Tillsätt olja långsamt under vispning och avsluta med att tillsätta det brynta mjölkproteinet. Smaka upp med salt och mer vinäger vid behov. Sätt upp på sprits.
  5. Ta ditt favoritknäcke, skeda över rödbetan och spritsa krämen på toppen. Strössla mandlar och avsluta med en ört, exempelvis persiljekrasse eller gräslök.

Inspiration

Möt Emmah och Melvin: Hållbar jul med Svenska Juniorkocklandslaget

Emmah Strömberg och Melvin Glimstål från Svenska Juniorkocklandslaget har skapat en fyrarättersmeny utifrån ett hållbarhetstema. Fokus ligger på möjligheten att byta ut råvaror och ta tillvara rester.

Artiklar ur receptet

Vitvinsvinäger 500ml
347435, ZETA, Sverige
{{jmfprisString}}/liter (l) {{jmfPrisDeladString}}/liter (l)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Gräslök 250g
125252, FINDUS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Nyckelhålet
  • Svensk Sigill
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Rödbeta
122622, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Burgsvik fröknäcke frö bryt 300g
448159, GOTLANDSKNÄCKE, Sverige
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.