Fröknäckebröd
Recept av Mattias Larsson
Fröknäckebröd med hummus och färska grönsaker.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 2 dl grov dinkel
- 1 dl linfrön
- 0,5 dl solrosfrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 0,5 tsk salt
- 0,5 msk honung
- 2-3 msk rapsolja
- 1,5 dl vatten
Hummus
- 1-2 vitlöksklyftor
- 500 g kokta kikärtor
- 1/2 dl tahini (sesampasta)
- 2 msk pressad citronjuice
- 1/2 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Tillagning
- Värm ugnen till 135°. Blanda alla torra ingredienser.
- Koka upp vattnet och blanda ner honungen. Blanda sedan ner oljan och fröblandningen och låt den stå i några minuter så den får svälla. Kavla eller tryck sen ut degen tunt mellan två bakplåtspapper på en plåt.
- Grädda i ca 30 minuter tills knäcket är lätt brynt och knaprigt.
- Finhacka vitlöken till hummusen och mixa samtliga ingredienser. Toppas hummusen med lite chiliflakes och olivolja.
- Servera fröknäckebrödet med hummusen och goda, färska grönsaker.
