Getost från Hven med nashipäron
Recept av Fredrik Christiansson
Prova en spännande dessert med nashipäron och rostad valnötshonung.
Ingredienser
- 100 g getost, smulad
- 1 dl mjölk
- 1 st nashipäron, tunt skivat med mandolin
- 1 dl hackat vetegräs
- 2 msk kallpressad rapsolja från Österlen
- ½ gelatinblad
- 1 tsk päroncognac
- 5 st krossade rostade och saltade valnötskärnor
- 5 msk valnötsolja
Tillagning
- Koka upp mjölken och slå över den smulade getosten.
- Mixa slät och gjut i plastad form.
- Värm rapsoljan till 70°, tillsätt vetegräs och blötlagt, urpressat gelatinblad.
- Mixa slätt och gjut över det tunt skivade nashipäronet.
