Hot Bream Dog
Recept av Axfoundation
En uppdaterad hot dog som är lika frasig utanpå som len och saftig inuti. Bara fantasin sätter gränser för kryddningar och toppings.
Ingredienser
Lagom åt: 30 personer
- 2,5 kg fiskfärs
- 50 g salt
- 6 ägg
- 1,5 dl potatismjöl
- 7,5 dl grädde
- Grön tabasco, efter smak (gör ett stekprov för lagom hetta)
Tillagning
- Låt färsen halvtina och dela den sedan i grova tärningar.
- Blanda fisk, salt, ägg, potatismjöl, grädde och tabasco.
- Kör i blandare några minuter. Häll smeten i spritspåsar och låt vila i kyl, gärna över natten.
- Spritsa ”korvar” i ett bleck med panko. Rulla så att ströbrödet täcker runt om och stek i rikligt med matfett alternativt fritera till gyllenbrun och genomstekt.
- Servera i stora korvbröd och toppa med tartarsås.