Ingefärskola
Recept av Elisabeth Johansson
Praktfullt och inspirerande påskgodis av konditorn Elisabeth Johansson.
Ingredienser
Antal kolor: 42 stycken
- 100 g smör, mjukt
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 0,75 dl ljus sirap
- 0,25 dl glykos
- 1,5 tsk färsk ingefära, finriven
Tillagning
- Lägg smöret i en tjockbottnad rostfri kastrull.
- Rör i grädde, socker, sirap, glykos och ingefära.
- Låt koka under lock ett par minuter och sedan till fast kulprov 121-122°, rör om då och då.
- Dra av kastrullen från värmen och häll upp kolan i en form ca 15x20 cm, med bakplåtspapper i botten.
- Låt kolan stelna över natten.
- Skär upp kolorna med en vass kniv.
- Slå in i cellofanplast.