Jordnötscheesecake med kolarippel
Recept av Arla Foods
Syndigt god cheesecake med jordnötssmör och kola för den som vill ha extra allt till fikat. Den syrliga physalisen blir en frisk brytning och krossade nötter ger en härlig textur.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Botten
- digestivekex 150 g (10 st)
- Arla® svensk Smör, rumsvarmt 75 g
Fyllning
- 500 g Arla® färskost
- 1 dl strösocker
- 3 st ägg
- 3 st äggulor
- urskrapade frön från 1 vaniljstång
- 100 g jordnötssmör
Salt kolasås
- 50 g Arla® Svenskt Smör
- 2,5 dl rårörsocker
- 1,25 dl Arla® vispgrädde
- 1 tsk flingsalt
- urskrapade frön från 1 vaniljstång
Topping
- salt kolasås
- 1 dl jordnötter
- physalis
Tillagning
- Mixa kexen till smulor och blanda med smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen på 175° ca 8 min.
- Blanda färskost, socker, ägg, äggulor och vaniljfrön till en jämn smet och vänd ner jordnötssmöret.
- Bred ut i formen ovanpå botten och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna.
- Rör ihop smör, socker, grädde och salt i en kastrull på medelvärme. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda ca 6 min. Rör om då och då.
- Tillsätt vaniljfrön och sjud ytterligare 1 min. Häll upp i en ren glasburk och låt kallna i kylskåp.
- Rippla kolasås på cheesecaken och strö över krossade nötter. Avsluta med physalis.
