Kålrotslasagne ala salladstyle
Recept av Robert Hedman
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Kålrot
- 1 st stor kålrot till svarv
- 1 st mindre kålrot till puré
- 1 st blomkål med blast
- 300 g grönkål
- Brynt smör
- Sesamfrön vita & svarta - rostade
- Sesamolja
- Soya
- 1 st lime, juice
- Korianderfrön, rostade & mortlade
- Salt & Svartpeppar
Tillagning
- Svarva kålroten, blancha den snabbt i saltat vatten. Låt svalna. Skala och skär ner andra kålroten i mindre bitar, rosta mjuk i ugn, mixa slät med brynt smör och smaka upp med salt och svartpeppar.
- Skär ner blomkålen i buketter och rosta gyllenbruna i ugn. Plocka samtidigt ner blomkålsblasten tillsammans med grönkålen.
- Blanda brynt smör med rostade sesamfrön, sesamolja, soya, limejuice och mortlade korianderfrön.
Vid servering
- Dressa kålroten med brynta smördressingen.
- Vänd runt grönkålen och blomkålsblasten med lite olivolja och salt.
- Lägg sedan rätten, lager efter lager. Med den svarvade kålroten, kålrotspuré, rostade blomkålen samt grönkålen och blomkålsblasten.
- Toppa med lite mer brynt smördressing samt korianderskott, chilistrån och kålblommor.
