Kräftrullar med picklad kålrabbi
Recept av Feldt's
Små härliga rullar som passar utmärkt till förrätt, men gör sig lika bra på en buffé eller som en liten tapasrätt. Fredagsmys från havet!
Ingredienser
Receptet ger: ca 20 st
- 1 burk kräftor i lake
- 5 dl majonnäs
- 1 dl hackad dragon i vinäger
- 1-2 st kålrabbi
- 1 dl hackad blekselleri
- 2 st King solo vitlök
- 3 msk grov senap
- 1 dl finhackad rödlök
- citronsaft efter smak
Tillagning
- Skiva kålrabbin lövtunt och pickla i 1-2-3-lag i minst 2 timmar.
- Hacka bleksellerin och pickla i 1-2-3-lag i minst 2 timmar.
- Häll av kräftorna i en sil.
- Blanda ihop majonnäs, dragon, picklad blekselleri, finhackad vitlök, grov senap, finhackad rödlök och citronsaft med kräftorna till en ganska stabbig röra.
- Avsluta med att rulla in röran i kålrabbin. Pynta eventuellt rullarna efter egen fantasi. Servera.
Se också
Recept
Halstrad kummelfilé med hyvlade grönsaker, och musselbuljong
En fräsch fiskrätt som passar både till vardags och fest. Kummel är en fin och fast matfisk. Köttet är vitt och fisken passar utmärkt att både koka och steka.
Recept
Stekt hokifilé med rosmarindoftande sötsurt äppelfläsk och pepparrotscrème
Recept på panerad smörstekt Hoki, som är ett mycket bra alternativ till torsk. Inte minst miljömässigt eftersom Hoki-fisket på Nya Zeeland varit MSC-märkt sedan 2001.