Kräftsill
Recept av Wictor Winqvist & Melvin Glimstål
Sill med kräftstjärtar och röd rom.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 10 st filéer av inläggningssill
- 400 g majonnäs
- 200 g gräddfil
- 70 g chilisås
- 50 g hummerfond
- 10 g salt
- 10 g krossade dillfrön
- 100 g röd rom
- 200 g kräftstjärtar
Tillagning
- Blanda alla ingredienser förutom sillen i en bunke och smaka av.
- Skär sillen i önskade bitar och blanda med resterande.
- Lägg upp i en glasburk och låt stå i kyl minste ett dygn, men gärna längre, för att smaken verkligen ska tränga in i sillen.
Se också
Inspiration
Fatservering, ett härligt sätt att servera julbord
Hur skapar man en mysig och hemtrevlig julkänsla på en restaurang som inte serverar ett klassiskt julbord? Det var den uppgiften som Melvin Glimstål och Wictor Winqvist fick av oss på Martin & Servera. Läs intervjun här och ta del av deras recept.