Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Krämig baljväxtfärs, nakenkorn, gråärtor, quinoa och svart tryffel.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer 

Risotto

  • 5 dl baljväxtfärs ugnsrostad
  • 5 dl kokt quinoa
  • 3 dl kokt nakenkorn
  • 1 dl kokt gråärta
  • 3 schalottenlökar, finhackad
  • 2 l buljong på grönsaker, svamp eller valfri
  • 3 dl vitt vin
  • 200 g smör
  • 200 g riven parmesan

Garnering

  • svart tryffel från Perigord
  • finskurna persiljestjälkar
Inspiration

Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat

Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.

Tillagning

  1. Lägg baljväxtfärsen på en plåt och rosta i ugn på 180° rör runt då och då tills den är jämt rostad och krispig, tiden beror på ugn och mängd i plåten.
  2. Fräs lök i smör och tillsätt vinet och koka ihop rejält
  3. Tillsätt de förkokade korn, ärtor, quinoa och varm buljong.
  4. Sjud upp och rör ihop till en lite lös konsistens och tillsätt baljväxtfärsen.
  5. Rör i smör och ost samt smaka av med salt och svartpeppar.
  6. Riv i tryffel och spar lite för att hyvla över.
  7. Portionera i fina tallrikar hyvla tryffel och strö över lite krispig baljväxtfärs och persiljestjälkar

Inspiration

Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat

Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.

Handla direkt i vår e-handel

simpleimage
332888 - KÖKET SORUNDA - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
265611 - SALTÅ KVARN - Tyskland - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
223347 - M/S PREMIUM - Italien - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
070953 - F&G M/S - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader