Majs-, bön- och potatiscakes med krämig kålsallad
Recept av Unilever Food Solutions
Här har vi kombinerat de vanliga Sydamerikanska ingredienserna majs, bönor, och potatis till saftiga potatiscakes. Serveras med en fräsch kålsallad.
Ingredienser
Potatiscakes
- 150 g gul lök, tärnad
- 50 g Milda Flytande Mjölkfritt Margarin
- 250 g gröna sojabönor, djupfrysta
- 180 g Knorr Cold Base Potatismos
- 600 ml vatten
- 150 g majskorn
- 150 g riven ost
- 40 g Maizena Majsstärkelse
- 20 g färsk koriander, hackad
- 20 g pressad citronsaft
- 20 g Knorr Umami
- 100 g Milda Browning
Krämig kålsallad
- 600 g spetskål, strimlad
- 10 g salt
- 4 g hela spiskumminfrön
- 400 g Hellmann's Extra Thick Mayonnaise
- 200 g Knorr Fraiche
- 200 g äpple, julienne 3x3 mm
- 120 g morot, julienne 2x2 mm
- 8 g vitlök, riven
- 30 g Winborgs Äppelcidervinäger
- 10 g färsk koriander, hackad
- 6 g färsk mynta, hackad
- 2 g malen vitpeppar
Tillagning
Potatiscakes
- Fräs löken mjuk i margarinet på medelvärme ca 5 minuter. Mixa sojabönorna grovt och blanda samman med löken.
- Blanda samman Knorr Cold Base Potatismos med vattnet under omrörning. Tillsätt lök, sojabönor, majs, ost och majsstärkelse. Smaksätt potatisfärsen med koriander, citronsaft och Knorr Umami.
- Forma färsen till små biffar och lägg biffarna på bakplåtspapper på bleck. Detta kan med fördel göras en dag före serveringen.
- Värm ugnen till 200°. Pensla eller spraya dina potatiscakes med Milda Browning. Förstek dem i ugnen 7 minuter. Låt dem dra 10 minuter innan de lossas från bakplåtspapperet.
Krämig kålsallad
- Salta kålen och låt den stå i 20 minuter så att kålen dragit ur sin vätska. Pressa vätskan ur kålen.
- Rosta spiskumminfröna i en stekpanna och låt dem svalna.
- Blanda samman majonnäs och fraiche, och smaksätt med spiskummin, kryddpuré, vinäger, koriander, mynta och peppar.
- Vänd ner kål, morot och äpple. Ställ i kyl till servering.
Servering
- Värm dina potatiscakes i ytterligare 10 minuter före servering. Servera med krämig kålsallad.
