Morotssoppa med chili, lime och ingefära
Recept av Martin & Servera
En krämig och värmande soppa med lite hetta från ingefära och chili.
Ingredienser
Lagom för: 10 person
- 1,5 kg morötter
- 3 st gula lökar
- 3st vitlöksklyftor art
- 2 liter kycklingbuljong alt grönsaksbuljong
- 1 liter kokosmjölk
- 3st chili
- 50 gram ingefära
- 3st lime
- Kokos
- Koriander
- Rapsolja
- Salt
Tillagning
- Hacka morötter och lök och bryn i kastrull med rapsolja.
- Hacka vitlök och chili och spara lite hackad chili till garnering. Fräs resten med morötterna och löken.
- lå sedan på buljongen och kokosmjölken i kastrullen och koka upp.
- Riv ingefära, limezest och pressa juicen från limen.
- När morötterna och löken blivit mjuk, så mixa soppan slät och smaka av med ingefära, lime och salt.
- Garnera med kokos, koriander och hackad chili.
