Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Pannacotta och drinken Sloe-Sue

Pannacotta och drinken Sloe-Sue

Recept av Kung Carls bakficka

Här serveras en klassisk pannacotta med bärkompott ihop med drinken Sloe-Sue. Det är en fantastisk cocktail, orange till färgen och serverad i ett fishbowl glas, toppat med blad från tagetesblomma. Den har en syrlig, fruktig och rik smak av passionsfrukt.

Ingredienser

Pannacotta

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 st vaniljstång
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 st gelatinblad

Bärtopping

  • Hallon
  • Blåbär
  • Björnbär
  • Kanelstång
  • Vaniljstång
  • Citron

Drink, Sloe-Sue

  • 3 cl Sloe Gin
  • 2 cl Aperol
  • 1 Passionsfrukt
  • 3 cl Hongunsvatten
  • 3 cl Citron
  • Soda (att toppa med)

Tillagning

Pannacotta med bärkompott

  1. Lägg gelatinbladen i blöt.
  2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna.
  3. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp.
  4. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
  5. Ta av kastrullen från plattan. Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
  6. Sila bort vaniljstången.

Bärtopping

  1. Gör en bärkompott med hallon, blåbär och björnbär. Koka upp med kanelstång, vaniljstång och citronzest.