Kalendern visar just nu dina standardturer.
Ingen kontakt med server
= tillgänglig leveransdag
Ingen kontakt med server
Valt prisdatum
Tillgängliga dagar
It appears that your browser has cookies disabled.
The website requires your browser to enable cookies in order to login.
Please enable cookies and reload this page.
It appears that your browser has JavaScript disabled.
This Website requires your browser to be JavaScript enabled.
Please enable JavaScript and reload this page.
Nattbakade shortribs "Asianstyle" med 6 timmars kimchi och säsongens pickles.
Ingredienser
Nattbakade shortribs
5 kg shortribs
5 dl portvin
5 dl sake
10 g timjan
2 krossade vitlöksklyftor
6 timmars Kimchi:
2 kinakålshuvuden
1 liten rättika
50 g ingefära, skalad
3 msk salt
2 msk fisksås
5 msk sriracha sås
Säsongens pickles:
300 g små bunt morötter, skalade
200 g små gulbetor skalade och delade
100 g röd steklök, skalade och delade
200 g blomkålsbuketter
200 g små körsbärstomater
10 g backtimjan
2 lagerblad
10 g pepparrot, skuren i bitar
3 dl vatten
1 dl ättika
180 g socker
Vintips till maten
783431, GALATEA, Nya Zeeland
{{jmfPrisPerEnhetString}}
{{jmfPrisPerEnhetDeladString}}
Tillagning
Nattbakade shortribs
Marinera shortribsen i portvin, sake, timjan och vitlök i vacuumpåse i minst tolv timmar.
Baka i ugn under 10 timmar på 85° värme.
Ta ut köttet och reducera vätskan till en härlig glaze.
Lägg ribsen på grillen och pensla med glazen.
Lägg upp på en stor skärbräda.
6 timmars Kimchi
Skär salladskålen i grova bitar. Gnid in med saltet i minst en timme.
Skala och skär rättikan i strimlor.
Riv ingefäran.
Skölj av kålen och blanda med rättika, ingefära, fisksås och srirachasås.
Låt stå framme i tre timmar.
Servera direkt eller ställ i kyl. Täck väl.
Säsongens pickles
Koka morötter, betor och blomkål snabbt i saltat vatten.
Kyl i isbad.
Koka upp vatten, socker och ättika till en 1-2-3 lag.
Slå lagen över alla ingredienserna och låt stå i syltburkar minst 48 timmar.
Vintips till maten
783431, GALATEA, Nya Zeeland
{{jmfPrisPerEnhetString}}
{{jmfPrisPerEnhetDeladString}}