Sydamerikansk sallad
Recept av Unilever Food Services
Quinoa är ett proteinrikt frö som är en stapelvara i det sydamerikanska köket. Här serveras den i en sallad med bland annat rostad pumpa, apelsin, kokos och grönkål.
Ingredienser
- 170 g quinoafrömix
- 400 ml vatten
- 2 g salt
- 600 g pumpa, grovt tärnad
- 50 g Milda Flytande Mjölkfritt Margarin
- 100 g rödlök, fint tärnad
- 20 g färsk koriander, hackad
- 100 g Hellmann's Vinaigrette, Citrus
- 200 g riven grönkål
- 150 g apelsinfilé
- 25 g hyvlad kokos, rostad
Tillagning
- Koka upp vatten och salt. Tillsätt quinoa och sjud fröna mjuka under lock i 10 minuter eller tills vattnet kokat in. Låt svalna.
- Värm ugnen till 225°. Lägg pumpan i bleck och vänd runt den i margarinet. Rosta pumpan i ugnen 15 minuter. Låt den svalna.
- Blanda samman quinoan med rödlök och koriander, och vänd ner lite av vinägretten.
- Varva pumpa, quinoablandning, grönkål och apelsinfiléer.
- Häll över resten av vinägretten och dekorera med rostad kokos.