Ugnspannkaka
Recept av Mattias Larsson
Ugnspannkaka med ”bättre sylt”.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 6 ägg
- 360 g grovt dinkel
- 2 tsk honung (kan uteslutas)
- 1 tsk salt
- 12 dl mjölk (3 + 9)
- rapsolja till ugnsformen
Bärkompott
- 100 g katrinplommon
- 100 g valfria bär
Till servering (kan uteslutas)
- lite yoghurt (istället för t.ex. vispad grädde)
Tillagning
- Lättvispa äggen tillsammans med 3 dl mjölk. Vispa sedan ner mjöl, salt och socker tills det är slätt. Vispa därefter ner den resterande mjölken (9 dl). Pensla en ugnsfast form med olja och häll ner smeten.
- Ugnsbaka pannkakan på 180° i ca 40 minuter tills pannkakan är luftig och med en fin brynt yta.
- Mixa under tiden katrinplommonen med bären till en slät massa/sylt. Servera pannkakan med sylten (och en klick yoghurt).
