Martin & Servera lanserar klimatkalkylator i kostnadsfria tjänsten Menyplanering

Nu är det möjligt att beräkna klimatavtrycket per portion för en maträtt – och testa sig fram för att minska klimatavtrycket i den digitala tjänsten Menyplanering – tillgänglig utan kostnad för alla Martin & Serveras kunder.
Information om CO2-ekvivalenter per produkt har sedan tidigare funnits i produkt-informationen i Martin & Serveras e-handel, samt i rapportverktyget Statistik & analys.
- Vi vet att många av våra kunder enkelt vill kunna servera lönsamma och klimatsmarta rätter och med Menyplanerings nya klimatkalkylator gör vi det enkelt att beräkna klimatavtrycket per portion, säger Emelie Hansson, hållbarhets- och kvalitetschef, Martin & Servera-gruppen.
I kalkylatorn syns varje ingrediens i maträtten, så att testa sig fram genom att byta ut en råvara mot en annan för att minska rättens klimatavtryck är enkelt. Rättens totala klimatavtryck i CO2-ekvivalenter ändras automatiskt när en ingrediens byts ut eller ett recept förändras.
- Vi hoppas ju att det här ger restauranger ökade möjligheter att sprida kunskap om klimatavtrycket för olika rätter på restaurangmenyn, och kanske involvera restauranggästerna i omställningen mot mer klimatsmart restaurangmat, säger Emelie Hansson.
Klimatvärdena är framtagna av Consupedia och baseras bland annat på RISE klimatdatabas för livsmedel.
Läs också

Inspiration
Klimatvärden per produkt - vi gör det enkelt för dig att välja klimatsmart
Vi vill alltid underlätta för dig att göra medvetna och hållbara val när du gör din beställning hos oss. I vår e-handel kan du därför se klimatpoäng och CO2-ekvivalenter per kg produkt, så att du enkelt kan jämföra olika produkters klimatpåverkan. Med hjälp av klimatvärden framtagna av företaget Consupedia kan du enkelt se hur klimatsmart en produkt är i jämförelse med andra livsmedelsprodukter i databasen.



