Beräkna ditt klimatavtryck per portion
I den smarta klimatkalkylatorn kan du enkelt beräkna det totala CO2-värdet per portion för en maträtt – och testa dig fram för att minska klimatavtrycket.
I Menyplanering ser du varje ingrediens i maträtten, så du enkelt kan byta ut en råvara mot en annan och se hur det påverkar avtrycket.
Skapa dina egna recept, eller använd våra
I Menyplanering kan du skapa dina egna recept, eller låna de vi redan lagt in åt dig. Du kan använda dem som de är eller göra om så att de passar din restaurang.
När du jobbar med dina recept ser du dina dagsaktuella priser hos oss – så du får full koll på dina inköp och kan sätta rätt pris på dina rätter. Du kan prova byta ut råvaror och se hur det påverkar dina kostnader. När du tar kontroll över varje del i dina rätter har du möjlighet att sänka dina kostnader och öka din lönsamhet.
Du kan självklart lägga upp artiklar och priser om du handlar från andra leverantörer också. Sätt ihop dina maträtter
Se vilka rätter som du har bäst marginaler på och vilka du behöver justera. När du lagt in dina recept kan du skapa dina maträtter så att du får en bra och tydlig helhetsbild av råvarukostnaden för varje maträtt. Här kan du testa hur små ändringar i råvaruval, som att minska mängden protein och öka andelen grönt, samt ditt pris till gästen påverkar din lönsamhet för respektive rätt.
Prissätt dina maträtter
När du har satt ihop dina maträtter får du en tydlig översikt över din råvarukostnad och täckningsbidraget – alltså det som ska täcka både övriga kostnader och önskad vinst. Därefter kan du se till att du har rätt pris till dina gäster och du kan enkelt se ditt pris med olika momssatser. Det gör det lättare för dig att sätta rätt pris – och du har kontroll över resultatet.
Bygg dina menyer
Här kan du skapa dina menyer så att du får en bra och tydlig helhetsbild över hela ditt erbjudande till gästerna. Du får notiser i händelseloggen som gör det lätt för dig att se om en artikel har utgått ur sortimentet eller om en maträtt gått upp eller ner i pris.
Här kan du också se ditt täckningsbidrag så du vet vilka av dina maträtter som du tjänar mest och minst pengar på.
Menyplanering är en digital tjänst från Martin & Servera.
Smarta funktioner som förenklar
Med omtanke om dig och din verksamhet kommer vi att fortsätta utveckla Menyplanering. Genom att hela tiden underlätta din vardag, vill vi hjälpa dig att göra livet godare för många.
Våra digitala tjänster är alltid kostnadsfria för dig som kund.
