Den lilla grönländska hälleflundran har en söt och smörig smak av umami och ett vitt, mjukt och behagligt kött. Smaken är fullt utvecklad tack vare den långsamma tillväxten i de iskalla vattnen omkring Grönland. Liten grönländsk hälleflundra är lätt att hantera i köket; den passar mycket bra till marinader och kryddor, är lätt att tillaga och blir aldrig torr, även om den råkar tillagas något för länge.
Läs mer om märkningarna