Rundkryddad matjes på traditionellt sätt innebär att sillen mognat i kryddlag i tunna med maginnehållet kvar (huvudkapad). Efter fyra-sex månader filéas matjesen och läggs i ny kryddmarinad. Matjessillen får på så sätt en djup smak och mjuk konsistens. Den lagras och läggs in i Kungshamn. Sillen ligger i en hink med syrebarriär som säkerställer hög kvalitet och god smak.
Läs mer om märkningarna