Den här diplomutbildningen är skräddarsydd för dig som restaurangchefer eller blivande, krögare och ledare inom restaurangnäringen som vill ta klivet upp till en mer strategisk och affärsdriven roll – utan att tappa känslan för service, kvalitet och värdskap.

Om utbildningen

Restaurant Manager är en praktiskt inriktad utbildning som sträcker sig över en termin och 13 tillfällen. Under dessa varvas föreläsningar, konkreta verktyg och modeller med grupparbeten och inlämningsuppgifter. Allt du lär dig kopplas direkt till din egen verksamhet. Du kommer att jobba med en verksamhetsplan som löper som en röd tråd genom hela utbildningen – en plan som du utvecklar och presenterar på examinationsdagen, med tydliga förändringar och förbättringar som gör din verksamhet mer lönsam och hållbar.

Kursblock - innehåll och fokusområden

Utbildningen är uppdelad i flera block som tillsammans ger dig både djup och bredd: 

Affären - affärside, produkt och erbjudande
Du får verktyg för att utveckla en tydlig och hållbar affärsidé. Vi går igenom hur du formar ett attraktivt erbjudande, hur du kan positionera dig på marknaden och hur din produkt matchar gästernas behov och förväntningar.

Ledarskap
Hur skapar du en stark kultur och ett team som levererar – även under stress? Du får insikt i olika ledarstilar, motivation, kommunikation och hur du bygger engagemang hos dina medarbetare. Ledarskapet är grunden för en levande och framgångsrik restaurang.

Ekonomi
Vi bryter ner nyckeltal, kostnadsstyrning och resultatanalys till användbara verktyg i vardagen. Du lär dig förstå din verksamhet ekonomiskt – och fatta bättre beslut utifrån siffrorna.

Merförsäljning, säljledning och strategisk försäljning 
Hur maximerar du varje gästmöte? Du lär dig skapa strukturer för säljledning, träna dina medarbetare i merförsäljning och arbeta långsiktigt med strategisk försäljning för att öka lönsamheten.

Marknadsföring och kommunikation
Vi går igenom hur du kommunicerar din restaurang – både visuellt, digitalt och i det personliga mötet. Fokus ligger på att hitta rätt kanaler, bygga varumärke och skapa effektiva kampanjer som lockar rätt gäster.

Service och värdskap
Grunden i en restaurangupplevelse. Här fördjupar vi oss i hur du skapar gästupplevelser som gör skillnad – och hur du bygger en kultur av värdskap där varje medarbetare är en ambassadör för din restaurang.

Arbetsrätt och schemaläggning
Kunskap om hur du kan anpassa din bemanning till verksamhetens varierande behov. Och vilka lagar och regler som påverkar arbetstid och schemaläggning.

Kunskapsmål efter utbildningen

När du lämnar utbildningen har du: 

• En färdig verksamhetsplan för din restaurang
• Större affärsförståelse och ett mer strategiskt ledarskap
• Nya insikter, verktyg och inspiration att ta med in i vardagen
• Ett nätverk av andra erfarna restaurangledareatt dela erfarenhet med

Vill du utveckla dig själv, ditt ledarskap och din verksamhet? Då är det dags att investera i framtiden – Restaurant Manager ger dig kunskapen, strukturen och verktygen som krävs för att ta nästa steg.