Jordarna växlar mellan lerig morän – utmärkt för spannmål – och stenfria sandavlagringar där potatisen trivs särskilt bra. Tillsammans med Gotlands milda, soliga klimat och den naturligt kalkrika jordmånen skapar det förutsättningar som är svåra att kopiera på andra platser i landet.
– Tänk att här i jorden på Gotland odlar vi potatis som serverats på både förskolor och nobelmiddagar. Det gör mig otroligt stolt, säger Andreas Wiklund.
Knölarna behandlas med kärlek
På Stora Tollby Gård börjar skördesäsongen i juni och slutar i oktober – en lång period som kräver planering, tålamod och känsla för när varje sort är redo
– Vi gör allting här. Alla knölar lagras, tvättas och paketeras i gårdens eget packeri. Ingenting åker iväg förrän det är klart.
Andreas är bonde av övertygelse, inte av slump. På frågan om vad han jobbar med svarar han enkelt: lantbrukare. Det är ett yrke han inte byter mot något annat.
– Hade jag inte odlat hade jag nog varit inom de gröna näringarna, säger han. På jobbet hittar jag inspiration att fortsätta utvecklas och utmanas. Det är alltid lika roligt att se saker växa och utvecklas som man tänkt sig!
Från åkern till tallriken – med ett klick
Tillbaka på Stora Tollby Gård är skörden i full gång. Snart kommer de första leveranserna att rulla iväg. En del av potatisen kommer att hamna på ett skolbord i Mellansverige. Innan vi lämnar gården vill vi veta, vilken potatis är den bästa?
– Den första färskpotatisen som man gräver upp i fält och sedan åker hem och kokar – det är den bästa potatisen jag vet. Jag äter den med en klick smör, säger Andreas Wiklund med ett leende.
