Att arbeta som säljare på Martin & Servera är väldigt spännande eftersom alla kunder behöver hjälp med olika saker. Dagarna fylls bland annat med kundbesök, ordermottagning och telefonsamtal. Vissa kunder har även speciella önskemål eller förfrågningar om nya produkter. Det är roligt att få hjälpa kunderna och det underlättar att tidigare ha arbetat flera år inom restaurangyrket, berättar Robert.

Inspirationsprovning

På Martin & Serveras senaste Smak & Inspirationsmässa i Stockholm var Robert med på plats med sin kollega Johan Assur Westling. Där visade de upp ett välfyllt bord med olika sorters premiumgin och tonics. Det var cirka 20 olika sorter och det fanns gin för alla smaker. Till exempel klassiska London Dry Gins, ekfatslagrade sorter och gin där ingredienserna tillsätts efter destilleringen. Två sorter där ingredienserna tillsätts efteråt är Tanqueray Sevilla Gin (med apelsinsmak) och Stockholms Bränneri Pink Gin (med smak av lingon, rabarber och rosenblad).


Anledningen till att mässan lockar så många besökare är antagligen för att det är en mässa med fokus på inspiration. Som säljare kan jag visa upp nyheter och trender i ett förutsättningslöst möte med kunderna. Att dessutom få visa upp Martin & Serveras bredd inom just gin och tonic är ju fantastiskt, berättar Robert.

Kombinationen gin och tonic

Enligt Robert är det inte så konstigt att en klassisk Gin & Tonic är populär runt om i Sverige. Det är en tidlös klassiker men eftersom den endast innehåller två komponenter är det förstås väldigt viktigt att båda är av hög kvalitet. En favorit när det kommer till tonic är Fentimans Premium tonic serie. Det diskuteras kring huruvida mängden tonic i en Gin & Tonic bör vara två tredjedelar och en del gin, vilket kan bli för starkt för majoriteten. Fast det går självklart bra att öka mängden tonic till önskad mängd. Det finns inga stenhårda regler utan allt handlar om att det ska vara gott. Så det är upp till var och en att avgöra, menar Robert.


Ett annat tips från honom är att prova sig fram och vara lite äventyrlig. Han har provat Gin & Tonic med allt från färsk vaniljstång till sjögräs. Det måste inte vara en smak som redan finns med i ginen eller tonicen för att det ska bli gott, det kan istället bli något som kompletterar smakerna. Om du är osäker vilka smaker du vill använda kan det vara bra att rådfråga en kock eller någon som besitter en fantastisk smakbank av vilka smaker som fungerar med varandra.

Experimentera

Ett annat tips från honom är att prova sig fram och vara lite äventyrlig. Han har provat Gin & Tonic med allt från färsk vaniljstång till sjögräs. Det måste inte vara en smak som redan finns med i ginen eller tonicen för att det ska bli gott, det kan istället bli något som kompletterar smakerna. Om du är osäker vilka smaker du vill använda kan det vara bra att rådfråga en kock eller någon som besitter en fantastisk smakbank av vilka smaker som fungerar med varandra.

 

Nya smaktoner

En Gin & Tonic som innehåller Hendrick´s Gin serveras vanligtvis med gurka och svartpeppar eftersom det är smaker som redan finns med i destilleringen. Men det är även utmanande och roligt att tillföra nya smaker till drinken. Det finska gindestilleriet Kyrö vann tidigare världens bästa Gin & Tonic med sin klassiska gin där de serverade den med tranbär och rosmarin i glaset, vilket resulterade i en riktig vinnare.

Robert kan starkt rekommendera att tillsätta Telip peppar 8. Det är en peppar i sechuanpepparstil men som fullkomligt exploderar av dofter av blodgrape. Passar utmärkt till Hendrick’s Midsummer Solstice (begränsad utgåva).

Ceder’s Classic

När det gäller alkoholfria alternativ så finns det ett riktigt bra alternativ som heter Ceder's Classic. Det är en alkoholfri gin vilket innebär att du kan bygga din Gin & Tonic som vanligt men viktigt är att du arbetar än mer med tillbehören. Gå gärna loss och experimentera med nya varianter. Vad sägs om en apelsinskiva och en kanelstång till jul?

Skånska Spritfabriken har också två olika småflaskor där de redan gjort blandningen åt dig. Min favorit är den som är smaksatt med gurka och svartpeppar, berättar Robert.