Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Anka

Anka

Recept skrivet av
Peter Orrmyr
Anka med palsternackspuré och andra tillbehör.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Anka

  • 5 st stora ankbröst
  • 10 st anklår
  • AnkfettÖrter, valfria

Smör

  • 250 g smör
  • 250 g valnötter
  • Citronzest och saft
Palsternackspuré
  • 1500 g palsternackor
  • 7,5 dl crème dubbel
  • 2 st solovitlök
  • 2,5 msk citron saft
  • Salt och peppar

Minipalsternacka

  • 10 st minipalsternackor

Apelsinlag

  • 5 st apelsiner endast saften
  • 1,25 dl vitt vin

Timjan

  • 2,5 msk honung
  • Salt och peppar

Friterad palsternacka

  • 5 st palsternackor
  • Frityrolja
  • Salt

Sky

  • 5 dl reducerad kycklingsky
  • 250 g ramslök
  • 5 dl rapsolja

Garnityr

  • Schalottenlök
  • Vinäger
  • Kallpressad rapsolja
  • Salt
  • Peppar
Anka hel gårdsmärkt ca 3kg/12kg
Anka hel gårdsmärkt ca 3kg/12kg
534123, VIKING FÅGEL, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Götaland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Anka box gårdsmärkt ca 6kg
Anka box gårdsmärkt ca 6kg
347450, VIKING FÅGEL, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Götaland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Tillagning

Anka

  1. Putsa ankbrösten och snitta fettsidan.
  2. Stek brösten i torr panna med fettsidan ner först. Salta och peppra.
  3. Confitera anklåren i ankfett med mycket örter.

Smör

  1. Vispa smör med saltrostade valnötter. 
  2. Smaka upp med citronzest och saft.

Palsternackspuré

  1. Rosta vitlök i folie tills den är gyllenbrun. 
  2. Skär palsternackan i bitar och koka. 
  3. När den nästan är färdig så koka klart den i crème dubbel. 
  4. Mixa sedan samman med vitlök och kryddor.

Apelsinlag

  1. Koka minipalsternacka i en apelsinlag tills den är genomkokt.
  2. Bryn i smör innan servering.

Friterad palsternacka

  1. Skala och strimla palsternacka tunt, fritera sedan på 160° tills den är gyllenbrun. 
  2. Salta efter behag.

Sky

  1. Koka en rostad kycklingsky och spräck sedan med...
  2. …ramslöksolja: mixa ramslök och blancherad spenat med olja på 60° i 8 minuter, sila sedan flera gånger och låt rinna genom ett kaffefilter.

Garnityr

  1. Sota schalottenlök som sedan läggs in i vinäger och kallpressad rapsolja.
  2. Salta och peppra.

Anka hel gårdsmärkt ca 3kg/12kg
Anka hel gårdsmärkt ca 3kg/12kg
534123, VIKING FÅGEL, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Götaland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Anka box gårdsmärkt ca 6kg
Anka box gårdsmärkt ca 6kg
347450, VIKING FÅGEL, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Götaland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.