Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 2 burkar persikor i lag, 2600g
- 3,5 l ljus sirap
- 1 kg socker
- 10 st gula lökar
- 15 st vitlökar, klyftor
- Karamellisera till mörk färg, rör ofta så det ej bränns
- 2,5 kg ketchup
- 1,25 kg chilisås
- 1 gastrosked dijon (0,75 dl)
- 454 g Colmans senap
- 1 liter kaffe
- 500 g äppelcidervinäger
- 1 dl paprikapulver
- 0,5 dl kakao
- 1 näve cajun-rub
- 3 nävar chokladpellets
- Ett par torkade chilis
- 500 g rödvin
- Salt och peppar
Tillagning
- Koka ihop på låg värme, rör ofta så det ej bränns.
- Mixa så slät som möjligt med stavmixer.
- Blanda ut med vatten/tomatjuice om den blir för tjock.
