Chili- och tomatfalafel

Falafel

1. Blötlägg ärtorna och koka enligt anvisningarna för kokning i ånga.
2. Mixa de kokta nedkylda ärtorna med övriga ingredienser till en slät smet. Forma till bollar om ca. 15-20gr styck och stek i rikligt med olja.

Baba Ganousch

1. Blötlägg och koka de vita bönorna enligt anvisningarna för kokning i ånga. 
2. Dela auberginerna på längden och skåra köttet utan att skära igenom skalet. Ringla över 0,5 dl olja och ugnsgrilla dem i 200 gr varmluft i ca. 25-30 minuter. 
3. Dra ur köttet ur skalet och mixa samtliga ingredienser till en fin slät Baba Ganoush.

Sallad

1. Skiva zucchini tunt och blanda väl med övriga ingredienser, låt stå 15-20 minuter och dra innan servering.
2. Serveras med Tunnpannkaka Special i Wrap!