Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Chokladpetit four med Dulce de Leche, vit chokladmousse & gratinerad choklad

Chokladpetit four med Dulce de Leche, vit chokladmousse & gratinerad choklad

Recept av Femtorp

Liten till storleken – stor på smaken. En elegant chokladpetit four fylld med len Dulce de Leche, krämig vit chokladmousse och fruktbit, toppad med knaprigt gratinerad vit choklad. Perfekt till buffé, catering, event och festliga middagar. En liten munsbit med stor wow-känsla.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner
  • 10 st chokladformar, runda mörka 3 cm Ø
  • 200 ml vit chokladmousse
  • 50 ml glasstopping Dulce de Leche
  • 30 g vit choklad Napal Pellets 29,6%
  • Fruktbitar 1,5×1,5 cm tex. aprikos, päron, persika, hallon

Tillagning

  1. Hacka chokladen grovt och lägg på en plåt. Gratinera i 175° i 5–7 min till gyllenbrun färg. Låt svalna och smula i bitar. 
  2. Vispa den vita chokladmoussen med vatten enligt förpackningens anvisning. Vänd gärna ner lite hackad vit och mörk choklad efter smak. Lägg i spritspåse. 
  3. Klicka i Dulce de Leche i botten av varje chokladform. Lägg i en fruktbit. Spritsa moussen och toppa med gratinerad choklad. 
  4. Klara att serveras - eller ställas in i kylen tills festen börjar.
 
Råvarukostnad för denna lilla dessert är ca. 7 kr/st. exkl. moms.

Artiklar från receptet

K
Chokladform Rund Mörk 3cm 280st
Chokladform Rund Mörk 3cm 280st
157822, Frankrike
PCB CREATION
K
Chokladmousse vit 600g
Chokladmousse vit 600g
351852, Tyskland
Femtorp AB
Glasstopping Dulce de Leche 1,2kg
Glasstopping Dulce de Leche 1,2kg
265969, Spanien
Femtorp
K
Vit Choklad Napal Pellets 29,6% 1,5kg
Vit Choklad Napal Pellets 29,6% 1,5kg
150694, Belgien
Femtorp