Choladas gryta
Recept av Arla köket Skolmat till 100
Orientalisk vegogryta med quorn och knapriga bambuskott som barnen gillar. Receptet kommer från Cholada Adamsson på Restaurang Kristina i Sala Kommun.
Ingredienser
Lagom åt: 100 personer
- 5 kg quorn, i bitar
- 0,5 dl rapsolja
- 0,5 dl röd currypasta
- 1,5 dl grönsaksfond
- 12,5 l Arla® mellanmjölk
- 2,5 kg röd paprika, strimlad
- 5 kg bambuskott, strimlade
- 2,5 kg haricots verts
- 0,5 dl salt
- 0,5 dl socker
- 10 l Arla Köket® lätt crème fraiche
Till servering
- 4 kg bulgur
- 200 g basilika, färsk
Tillagning
- Hetta upp oljan och rör i currypastan.
- Tillsätt quorn, fond och mjölk, låt sjuda.
- Vänd ned paprika, bambuskott och haricots verts.
- Smaka av med salt och socker. Tillsätt crème fraiche.
- Koka bulgur.
- Servera grytan med bulgur. Garnera med basilika.
