Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Citronpicklad, bakad och friterad jordärtskocka med kryddad ostkräm

Recept skrivet av
Arla
En spännande grön bufférätt med tre olika texturer av jordärtskocka. Friterade skockor toppas med en smakrik ostkräm, citronpicklad skocka och frasiga chips.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

Jordärtskocka
  • 20 jordärtskockor, tvättade
  • 5 dl citronsaft
  • 5 dl strösocker
  • 5 dl vatten
  • olja, till fritering
  • salt

Kryddig ostkräm
  • 400 g lagrad Kvibille® Cheddar 32%
  • 2 dl Arla® vispgrädde
  • 5 g kumminfrön
  • 5 g dillfrön
  • 2 ägg
  • 4 dl neutral rapsolja
  • salt
  • champagnevinäger

Till servering
  • smörgåskrasse, klippt
simpleimage
082826 - KVIBILLE - Sverige - Kylt
115,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Tillagning

Jordärtskocka

  1. Strimla 1/4 av jordärtskockorna tunt. Koka upp citronsaft, socker och vatten.
  2. Lägg i de strimlade skockorna och sjud några minuter tills de är mjuka men har kvar lite crisp. Låt svalna i lagen.
  3. Baka 2/4 av skockorna i ugn på 170° tills de är mjuka. Låt svalna och dela på mitten.
  4. Värm vid servering oljan till 180° och fritera dem krispiga. Låt rinna av på papper och salta.
  5. Hyvla resterande skockor (1/4) tunt på mandolin.
  6. Värm oljan till 140° och fritera chipsen tills de är gyllene i färgen. Låt rinna av på papper och salta.

Kryddig ostkräm

  1. Smält ost och grädde i en kastrull tillsammans med kryddorna. Sila och häll upp i mixerkanna.
  2. Mixa i äggen och tillsätt oljan i en jämn stråle till en krämig majonnäs. Smaka av med salt och vinäger.
  3. Lägg i spritspåse.

Vid servering

  1. Toppa de friterade skockorna med ostkräm, citronpicklad skocka, jordärtskockschips och smörgåskrasse.

simpleimage
082826 - KVIBILLE - Sverige - Kylt
115,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Se också

Recept

Bakad kål med ädelost och rostade pumpa- och solroskärnor

Modernt, grovt och inget finlir. Enklare och mer ekonomiskt kan det knappast bli. Kålens sötma framträder tydligare när den rostas i ugn. Den karamelliserade smaken står fint i kontrast med ädelostens sälta.
Inspiration

Gör det mesta av julen 2021!

Fjolårets tuffa jul satte verkligen restaurangernas uppfinningsrikedom på prov. I år finslipas de bästa idéerna för att göra det mesta av julen 2021, för oavsett läge är det värt att vässa utbud, lönsamhet och tänka på att jobba i stället!

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.