Produktlarm: Leverantören Säljpartner (DJF) återkallar av Sejnuggets MSC, med varumärke MERHAV, artikelnummer 415582, på grund av odeklarerad allergen: vetemjöl. Läs mer här.

Martin & Servera-gruppen Logistik Hållbarhet In English

Kontakt Bli kund Logga in

Coq au vin blanc med steklök och morot

Recept av Arla Foods

Den ljusa färgen och den mjälla kycklingen kombinerat med friskt vitt vin och gräddig sås med hög syra. Det här är gott på riktigt. Det händer något med denna klassiker till gryta när man byter ut det röda vinet mot vitt. Det känns lättare och piggare.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

1,8 kg kycklinglårfilé
salt
300 g morot
vatten
300 g steklök
50 g Arla® Svenskt Smör

Sås

5 dl kycklingbuljong från kycklingkoket
2 dl vitt vin
3 dl Arla Köket® syrad grädde
majsstärkelse
salt och svartpeppar

Till servering

färsk timjan
ugnsrostad potatis

Tillagning

Salta kycklingen och lägg den i en gryta med hela, skalade morötter. Tillsätt vatten så det täcker och koka i ca 25 min tills kycklingen är mör.
Sila av buljongen ner i en kastrull och reducera till god smak, skumma av fettet. Kyl ner kycklingen och skär ner morötterna till ca 2 x 2 cm.
Dela ner lökarna och stek i smör tills de är klara och har fått fin färg.
Koka upp buljongen med vinet, låt koka ca 10 min. Tillsätt den syrade grädden och koka 5 min till. Red av med majsstärkelse till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
Värm kyckling, morot och lök i ugn på 90° ånga, sila av eventuellt spad. Häll såsen över och garnera med timjan.
Servera med ugnsrostad potatis.