Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Dillkött på kalv

Recept skrivet av
Tim Stadin
En tidlös rätt som kan serveras året runt.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

  • 1,5 kg kalv (bog bringa eller högrev)
  • 1 st lagerblad
  • 1 liter grädde
  • 1 dl ättika
  • 1/2 dl socker
  • 10 g dillfrön
  • 2 vitperpparkorn
  • Salt
  • Maizena
  • 1 kg morötter
  • 1 kg fast potatis
Inspiration

Smakrika och hållbara vintergrytor

Tim, Jens och Fredrik är tre erfarna kockar som sadlat om och numera jobbar i Martin & Serveras säljkår. Vi bad dem ta fram två recept var på goda rätter som du kan laga utan att det kostar allt för mycket. Recepten skulle även kreeras utifrån ett hållbarhetsperspektiv och med möjlighet att byta ut ingredienser till mindre ädla detaljer.

Tillagning

Dag 1

  1. Skär köttet ca 3x3 cm. 
  2. Lägg köttet i en kastrull och häll i vatten så det täcker.
  3. Låt koka i ca 2 minuter och skumma av. 
  4. Tillsätt dillfrön och vitpepparkorn. Låt sjuda i ca 2 timmar, och se över mängden vatten. 
  5. Sila av köttet och tillsätt grädden i buljongen, koka upp och smaka. 
  6. Red såsen och smaka av med ättika och socker. 
  7. Tillsätt köttet, låt stå över natten och dra till sig smak (den går även att servera på en gång). 
  8. Tornera potatis och morot, låt stå i kallt vatten över natten.

Dag 2

  1. Koka upp grytan varsamt så den inte bränner. 
  2. Tillsätt dill. 
  3. Koka potatisen och moroten var för sig, blanda med olja och citron samt dill.

Inspiration

Smakrika och hållbara vintergrytor

Tim, Jens och Fredrik är tre erfarna kockar som sadlat om och numera jobbar i Martin & Serveras säljkår. Vi bad dem ta fram två recept var på goda rätter som du kan laga utan att det kostar allt för mycket. Recepten skulle även kreeras utifrån ett hållbarhetsperspektiv och med möjlighet att byta ut ingredienser till mindre ädla detaljer.

Artiklar ur receptet

Produktbild saknas
304626 - ÅRSTA KÖTT - Sverige - Kylt
100,15 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
314773 - FARMAREN - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
103150 - SKAGS - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
371864 - KOCKENS - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.