Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Fryst mjölkchokladmousse

Recept skrivet av
Jonas Dahlbom
Fryst mjölkchokladmousse med brynt smör, lönnsirap och pekannötter, torkade hallon och chokladsmulor.

Ingredienser

Lagom åt: 4 personer 

Chokladsmulor

  • 60 g smör
  • 0,5 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 1 st ägg
  • 1 dl mjöl
  • 1 dl kakao

Mousse

  • 600 g grädde 

Vispas lätt

  • 80 g gula
  • 60 g socker

Vispas fluffigt tills sockret löst sig

  • 20 g vatten
  • 2 blad gelatin
  • 200 g mjölkchoklad

Sirapssås

  • 250 g smör
  • 2,5 dl lönnsirap
  • 1 dl pekannötter
Torkade hallon
Inspiration

Dahlboms mat & bar: Rockigt och personligt

Öppna restaurang under pandemin? Jo då, det går men det gäller att vara kreativ och flexibel. Möt paret Jonas och Pia som driver Dahlboms mat & bar i Linköping.

Tillagning

Chokladsmulor

  1. Blanda och tryck ut på plåt 1 cm tjockt och baka på 175 grader.

Mousse

  1. Smält försiktigt chokladen.
  2. Blötlägg gelantinet och krama ut det när det är mjukt.
  3. Smält gelantinet i 20 g vatten och vänd ner i chokladen. 
  4. Blanda allt till en jämn smet och frys i form.

Sirapssås

  1. Rosta nötterna i ugnen på 175 grader tills de börjar få färg.
  2. Bryn smöret.
  3. Tillsätt sirapen.
  4. Koka i 3 minuter. Dra åt sidan.
  5. Smaka av med salt.
  6. Strimla de rostade pekannötterna och blanda ner i sirapssåsen.  

Pulver

  1. Blanda hasselnötsolja med maltosec.
  2. Hacka chokladsmulet. Strö på tallriken.
  3. Strö på torkade hallon och och pulver och placera en bit av moussen på.
  4. Häll den varma sirapsåsen över. 

Torkade hallon

  1. Strö över tallriken.

Inspiration

Dahlboms mat & bar: Rockigt och personligt

Öppna restaurang under pandemin? Jo då, det går men det gäller att vara kreativ och flexibel. Möt paret Jonas och Pia som driver Dahlboms mat & bar i Linköping.

Handla direkt i vår e-handel

simpleimage
512053 - KUNG MARKATTA - Dominikanska republiken - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
870808 - FAVORIT - Tyskland - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
180927 - WERNERS - Canada - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
216069 - WERNERS - USA - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.