Din order- & leveranskalender
Välj datum för inventering/prisberäkning

Glacerad Nötbog

Recept skrivet av
Thomas Sjögren
Glacerad Nötbog med persilje- och citronpotatis, picklad fänkål och rålakrits.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Oxkind

  • 2 kg Nötbog
  • 6 dl rött vin
  • 2 dl koncentrerad oxfond
  • 3 st rosmarinkvist
  • 3 st gula lökar
  • 1 st vitlöksklyftor

Persilje- och citronpotatis

  • 600 g potatis
  • 3 st citroner
  • 1 knippe kruspersilja
  • 200 g smör
  • 1 dl mjölk
  • salt

Picklad fänkål

  • 1 st fänkål
  • 2 msk socker
  • rålakrits

Tillagning

Nötbog

  1. Stek nötbogen i en panna tillsammans med lök och vitlök till fin färg
  2. Slå på vätskan och toppa med vatten
  3. Koka mjukt ca 4 timmar på låg värme
  4. Lyft upp bogen och reducera vätskan tills den tjocknat
  5. Lägg tillbaka köttet och låt det glaseras i såsen
  6. Lägg i rosmarinen innan servering 

Persilje- och citronpotatis

  1. Skala och koka potatisen mjuk
  2. Passera eller pressa potatisen fint, slå på varm mjölk och kallt smör och rör om till fin konsistens, smaka av med salt
  3. Avsluta med rivet citronskal och fint hackad persilja
  4. Spara citronjuicen till den picklade fänkålen

Picklad fänkål

  1. Skiva fänkålen tunt, pressa citronerna från potatispurén och häll över juicen på fänkålen
  2. Strö på sockret och låt dra, avsluta med rålakrits

Artiklar från receptet i vår e-handel

477539 - NÄRKE KÖTT - Sverige - Kylt
84,90 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
321406 - SCAN - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
398313 - SCAN - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
238592 - KNORR - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
147611 - ORTO NOVO - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
246223 - F&G M/S - Italien - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
111625 - F&G M/S - Spanien - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
190348 - OUTINENS - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Läs mer

Vänta kvar, din sida laddas.

Loader