Gravad hjort
Recept av Fredrik Syding
Gravad hjort med lingon och picklade senapsfrön.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
- 0,5 dl socker
- 0,5 dl salt
- grovkrossad svartpeppar
- 500 g hjortinnanlår
- 0,5 dl lingon
- 0,5 dl julöl
- picklade senapsfrön
Tillagning
- Blanda salt, socker och peppar och gnid in hjortinnanlåret.
- Låt grava i 2 timmar i rumstemperatur.
- Tillsätt 0,5 dl lingon och 0,5 dl julöl.
- Grava i tre dygn.
- Frys och skiva tunt, garnera med picklade senapsfrön och lite rårörda lingon.
