Guacamole, mangosalsa och salsa casera
Recept av Unilever Food Services
Ett enkelt sätt att få din mat att smaka mer Sydamerika är att bjuda på en sydamerikansk salsa (sås på spanska). Här har du tre klassiker som går snabbt och enkelt att laga.
Ingredienser
Guacamole
- 200 g avokado
- 60 g Crème Bonjour, Vitlök
- 10 g pressat citronjuice
- 2 g tabasco
- 2 g salt
Mango salsa
- 250 g mango, tärnad
- 100 g morot, tärnad
- 100 g stjälkselleri, tärnad
- 150 g apelsin, skalad och tärnad
- 10 g grön chili, urkärnad och fint hackad
- 30 g Hellmann's Citrus Vinaigrette
- 10 g koriander, fint hackad salt och peppar
Salsa Casera
- 200 g lök, tärnad
- 30 g Milda Såsbas 100%
- 25 g Knorr Professional vitlökspuré
- 25 g röd chili, urkärnad och tärnad
- 4 g malen paprika, söt
- 800 g Knorr Tomatino
- 30 g Knorr Grönsaksfond, koncentrerad
Tillagning
Guacamole
- Mosa samman avokadon och Crème Bonjour.
- Smaksätt med salt, färsk limejuice och tabasco.
Mangosalsa
- Blanda samtliga ingredienser.
Salsa Casera
- Mjukstek lök i Milda Såsbas vid låg temperatur i 10 minuter.
- Tillsätt chili och Knorr Professional vitlökspuré och stek ytterligare någon minut.
- Tillsätt Knorr Tomatino, paprika och Knorr Grönsaksfond.
- Sjud såsen i 10 minuter och rör med jämna mellanrum till att såsen är rund och mustig.
- Behåll såsen som den är eller mixa den slät.
