Guldkräm med jordgubbskross och rostat havre
Recept av Maximillian Lundin
En härlig vegansk guldkräm på havregrädde med jordgubbskross och rostat havre.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Tid 30 minGuldkräm
- 1 liter iMat havregrädde
- 150 g agavesirap
- 5 g agar agar
- 20 g färsk gurkmeja (2 g torkad)
- 1 hel lime, pressad
- 2 krm havssalt
- ½ tsk vaniljgranulat
Jordgubbskross
- 500 g frysta jordgubbar
- 20 g chiafrö
- 100 g agavesirap
Rostat havre
- 50 g havregryn av bra kvalitet med lite kross
- 10 g agavesirap
- 1 nypa havssalt
Tillagning
Guldkräm
- Blanda allt i en kastrull.
- Koka upp och låt koka i 3 minuter under omrörning.
- Häll upp i serveringsformar eller en större behållare.
Jordgubbskross
- Lägg allt i en blandare med vinge tillsatt.
- Kör runt tills jordgubbarna har krossats men är fortfarande frysta.
- Ta ut och låt stå minst 1 h på bänk om de ska serveras samma dag. Annars blir det bäst resultat dagen efter. Kör man med tinade jordgubbar blir det mos/sås av det, vilket också funkar.
Rostat havre
- Kör allt långsamt i en stekpanna tills det är ljust gyllenbrunt.
- Lägg upp på tallrik och låt stelna.
Anrätta enligt bild och servera direkt.
