Martin & Servera-gruppen Logistik Hållbarhet In English

Hönsfärsburgare med krispsallad, silverlök, dragondressing, plommontomater och inlagd gurka

Recept av Kronfågel

Äntligen kan Kronfågel i samarbete med Martin & Servera presentera en nyhet gjord på hönskött – en fantastiskt god och smakrik hönsfärsburgare. Denna burgare görs på köttet från värphöns, en råvara som annars inte tas tillvara fullt ut. Men nu blir det ändring på det och vi kan nu njuta av en klimatsmart och hälsosam hönsfärsburgare. En burgare god i dubbel bemärkelse.

Ingredienser

Recept för 10 respektive 100 portioner

Hönsfärsburgare 10 st, 100 st
Hamburgerbröd 10 st, 100 st
Krispsalladsblad 10–20 st, 100–200 st
Silverlök 200 g, 2 kg
Majonnäs 2,5 dl, 2,5 liter
Dijonsenap 30 g, 300 g
Hackad färsk dragon 30 g, 200 g
Plommontomater ca 300 g, ca 2,5 kg
Skivad inlagd gurka 400 g, 4 kg
Salt och peppar

Tillagning

Tillaga burgarna enligt instruktioner på förpackningen.
Rosta brödet.
Blanda en dressing på majonnäs, dragon och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
Skölj salladen och skiva tomaterna.
Skala och skiva löken tunt på mandolin eller Hälldemaskin. Lägg den skivade löken i isvatten och låt ligga tills den ska serveras, max 8 timmar.
Arrangera burgarna med dressing på brödet, salladsblad, tomat och hönsfärsburgare. Sedan gurka och lök och lite dressing på toppbrödet också. Sätt ihop och servera direkt.