Hummusquesadillas
Recept av Mattias Larsson och mästerkocken Märta
Quesadillas med hummus-fyllning. Ett perfekt mellanmål!
Ingredienser
1 portion
- 2 tortillabröd
- 2 msk solrosfrön
- Hummus, kikärtsröra, som räcker till flera mellanmål (spara i kylen):
- 1 liten vitlöksklyfta
- 250 g kokta kikärtor
- 2 msk tahini (sesampasta)
- 1 msk pressad citronjuice
- 2 msk vatten
- 0,5 tsk salt
- Olivolja till stekning
Tillagning
- Finhacka vitlöken. Mixa den tillsammans med kikärtor, tahini, citronjuice, vatten och salt – använd gärna en mixer.
- Bred ut hummus på ett av tortillabröden.
- Strö över solrosfrön och lägg det återstående tortillabrödet ovanpå.
- Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek quesadillan i olivolja, cirka 2 minuter på varje sida till fin färg.
- Dela i trekanter och ät.
