Indisk kryddig linsgryta
Ingredienser
100 port ungdom 11-14 år
- 1,5 kg gul lök riven
- 300 g vitlök riven
- 470 g ingefära färsk
- 3 kg morot, skalad
- 1,9 kg krossade tomater
- 23,5 g spiskummin
- 23,5 g garam masala
- 23,5 g gurkmeja
- 0,59 liter rapsolja
- 5,3 liter linser röda
- 12 liter kranvatten
- 3 kg kokosgrädde
- 1,18 dl salt
- svartpeppar grovmalen
- 0,71 kg limejuice färskpressad
- cayennepeppar
- tillbehör färsk koriander
Var försiktig med kryddorna.
Tillagning
- Skala ingefäran och riv, finhacka, eller grovriv moroten.
- Fräs lök, vitlök, ingefära, morötter, garam masala, spiskummin, gurkmeja i rapsoljan någon minut.
- Rör ner linser i grönsaksfräset, tillsätt vatten och lime, tomat o kokosgrädden. Krydda med salt.
- Låt koka på svag värme. Rör då och då.
- Servera gärna i djupa tallrikar med sked.
- Linsröran ska vara grötig i konsistensen.
- Servera med rostade lättsaltade solros- eller pumpakärnor, en klick matyoghurt och lite färsk koriander till de elever som vill testa det.